主料
蛋豆腐 :2盒猪里肌 :8条
鸡蛋 :1个
油炸粉 :适量
青椒丝 :适量
辣椒丝 :适量
笋丝 :适量
香菇丝 :适量
炸油 :适量
葱花 :适量
番茄酱 :3大匙
白醋 :1/2大匙
细砂糖 :1/2大匙
水 :2大匙
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 将里肌肉柳净放入碗中加入蛋及油炸粉腌拌十分钟后,放入热油锅中以中大火炸至外皮呈金黄色时(约8分熟)即起锅、沥油备用。
2. 蛋豆腐1块切成8片(2块共16片),入热油锅以中大火炸至外皮脆硬后起锅、沥油备用。
3. 用热油将葱爆香后放入青椒丝、辣椒丝、笋丝、香菇丝,续加调味料及炸好的肉柳,翻炒后放入蛋豆腐快速拌匀再焖煮约1分钟,待其收汁入味即起锅享用。