主料
紫薯 :150糯米粉 :100
辅料
白芝麻 :适量白糖 :适量
油 :适量
牛奶 :适量
具体步骤
1.食材:紫薯,糯米粉,芝麻,白糖,牛奶。
2.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟。
3.取出过凉水去皮。
4.将紫薯捣成泥,加适量白糖。
5.加适量牛奶,捣匀。
6.加适量糯米粉,捣匀。
7.揉成团。
8.揉成长条,切小段,小段揉匀揉圆,按扁至饼状。两面沾少许水,按入芝麻中,均匀沾上芝麻。
9.平底锅倒少许油,放入饼坯,煎至两面微黄熟透。
紫薯保留皮蒸,可不流失营养素,怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。牛奶要适度添加,只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。做饼坯时,边缘紫薯泥可能会有松散情况,用大拇指和食指夹和修圆就好。