主料
南瓜面团:南瓜泥 :100面粉 :150
盐 :少许
白面团:水 :100
肉馅:猪肉泥 :500
香菇 :5颗
生抽 :适量
花椒粉 :适量
葱油 :适量
辅料
具体步骤
1. 香菇切碎,加入猪肉泥中,加生抽,花椒粉,盐,葱油拌匀腌30分钟。分别和好南瓜面团和白面团,面团要稍硬。饧15分钟左右。
2. 把面团搓长,切成剂子,按扁。
3. 擀好皮后,其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边,如图,翻过来。
4. 放上馅,5个角往中间折起,捏合,可以抹点水,这样更有利于粘合。然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。
5. 都做好后。开水上锅,根据饺子大小,大火蒸10-15分钟左右。