主料
玉米淀粉 :25玉米油 :8
盐 :0.5g
澄粉 :75
开水 :110
辅料
牛肉 :适量姜末 :少许
淀粉 :少许
葱末 :少许
蚝油 :少许
料酒 :少许
糖 :少许
花菇 :3只
具体步骤
1.澄粉、淀粉过筛,混合一下
2.加入少许盐,再混合一下
3.水倒入锅中烧开,一定要刚烧好的开水哦
4.热水倒入粉类中,一边倒一边搅拌
5.用手揉成团
6.倒入适量玉米油
7.揉成一个光滑的面团
8.把面团放入保鲜袋中,扎紧袋口,醒发30分钟左右
9.牛肉、花菇、葱姜末、蚝油、盐、糖、淀粉…调料按照自己喜欢的加就可以,然后搅拌均匀
10.切割一小块面团,20g左右,擀成一个边缘薄的皮
11.边缘折起,类似一个五角星的样子
12.把皮反面,放上肉馅儿
13.然后把5个角捏起,开口处轻轻捏一下
14.然后把刚才折起的5个角翻起来,用手轻轻捏成花瓣样,放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右,闷一会儿再出锅
15.多余的面粉我捏了蒸饺
16.出锅之后,用蓝莓装饰一下就完成啦
1.要用滚开水倒入澄粉中,类似于烫面。2.水的量依然是看小伙伴们的澄粉吸水量而定,请自行适量增减。3.馅儿料按照自己喜欢的口味调就可以。4.擀皮要一张张分开擀,不要一次性都擀好,否则容易干裂。