肉燥是制作好的肉末，其口感松软美味，咸香适宜，入口即化，搭配任何食材都可以做到美味，这道美味瓜仔肉燥饭就是在肉燥饭的基础上演变而来，加入了一些其他的食材，使得在生活节奏越来越快的今天，只要制作多一点的配料，每天都可以在紧张的生活中吃到美味的食物了。
主料
五花肉末 ：500嫩酱瓜 ：150
辅料
油 ：100酱油 ：适量
米酒 ：100
冰糖 ：50
五香粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻酱 ：适量
洋葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.五花肉末，洋葱，鸡蛋，酱瓜
2.酱瓜切丁备用
3.洋葱切丁、姜切末
4.取一锅放入开水，将冰糖放入，冰糖煮化后糖水煮至黄色，关火
5.鸡蛋煮熟剥壳备用
6.芝麻酱用温水化开备用
7.炒锅倒入油，倒入洋葱丁，大火炒至软后，小火炸至金黄色，捞出洋葱酥，倒出葱油
8.炒锅内放少许葱油，放入肉末翻炒一下，放入姜末，煸炒出香味
9.放入冰糖水、酱油、五香粉翻炒入味
10.倒入米酒、胡椒粉翻炒出香味
11.倒入芝麻酱拌匀
12.放入2倍于肉末的水，煮开后放入煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮40分钟
13.放入酱瓜丁，拌匀后小火煮15分钟，期间需不断翻炒
14.倒入洋葱酥及少许葱油，拌匀后将肉与鸡蛋分别盛出
15.另取一锅放入开水，加少许盐、油，将小青菜氽水，青菜变色后捞出待用
16.取一碗饭，加上肉酱、少许青菜、半个鸡蛋，喷香味美的瓜仔肉燥饭开吃啦
