这道蒜泥扇贝，扇贝提前用调料腌制，让扇贝吸收了调料的味道，腌制好的扇贝放置红雪松烤板上，烤制时扇贝又吸收了调料的味道，所以这道菜不但有淡淡的果香，还有浓郁的木香，还有鱼的鲜香，瞬间让这道扇贝高大上了，来学习这道蒜泥扇贝吧！
主料
扇贝、生姜、蒜、小葱、红辣椒、绿豆粉丝 ：适量辅料
料酒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、香油 ：适量具体步骤
1.准备好扇贝。
蒜蓉扇贝的做法图解22.用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。
蒜蓉扇贝的做法图解33.控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来。
蒜蓉扇贝的做法图解44.把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。
蒜蓉扇贝的做法图解55.绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。
蒜蓉扇贝的做法图解66.把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
蒜蓉扇贝的做法图解77.姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。
蒜蓉扇贝的做法图解88.把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。
蒜蓉扇贝的做法图解99.上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
蒜蓉扇贝的做法图解1010.开盖取出上桌，一道鲜美可口，营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。
