主料
虾 :300辅料
蒜茸 :大量红椒 :一根
姜末 :适量
香菜 :少许
生抽 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
黑胡椒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 处理虾:先把虾须减掉,在头部接连的地方切一刀不切断,去出虾脑内脏,背上对半剖开不切断,保持虾整体完整。取出虾的沙线和虾肠,摆好盘。
2. 油烧红后调小火,把蒜末、姜末、辣椒放到锅里爆香。需要耐心哦!
3. 待蒜末香软后调酱汁,把水、生抽、蚝油、料酒调好倒入锅中跟蒜末一起烧。
4. 在虾身上洒一些黑胡椒,把蒜茸酱汁均匀淋在每只虾上,摆上香菜。蒸锅烧好开水,把虾放进去大火蒸3~4分钟。
5. 滴上香油(或是烧好的热油),集万千宠爱于一身的蒜茸蒸开边虾出锅!