主料
排骨 ：适量大姜 ：一块
大葱 ：一棵
干山楂片 ：3、5片
蒜瓣 ：少许
辅料
花椒大料 ：少许料酒 ：少许
糖 ：少许
醋 ：少许
番茄酱 ：适量
玉米淀粉 ：少许
具体步骤
1. 排骨用清水浸泡会儿，冷水下锅，焯水，洗净浮沫，砂锅里加入没过排骨的水，加入葱段，姜片，料酒，少许花椒大料，以及山楂片炖至熟烂，捞出一部分排骨待用
2. 取一小碗，加入适量白糖和醋调成糖醋汁后加入足够量的番茄酱搅拌均匀成茄汁。（我怕单纯的番茄酱不够酸甜，所以稍稍做了点儿糖醋汁一起）
3. 炒锅加热，加入适量的食用油，下入蒜末爆香
4. 下入做好的番茄汁翻炒至粘稠
5. 再加入做好的清炖排骨翻炒至所有的排骨都裹上了番茄汁就好了，也可以稍稍勾芡盛出。酸酸甜甜的很好吃
我做的茄汁稍微少了点儿，大家可以多用点儿，那样裹得很均匀
