这道美味香辣酱汁排骨，用的佐料特别多，综合了各种佐料的香气，让排骨变得香辣无比，对于像我这样的四川人来说，是很喜欢的，也是很喜欢排骨的，一直都是觉得骨头上的肉才是更好吃的，经过酱汁洗礼的排骨，呈现出诱人的红色，特别有食欲，大人小孩都很喜欢。
主料
猪肋骨 ：1000红线椒 ：3个
辅料
八角 ：适量肉桂 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
其他香料 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
十三香 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1备好调料
2锅中加1000ml水，烧开后加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；
3将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中，再次清洗浮沫；
4炒锅种放入三勺花生油，油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒；
5 炒出香味后放入冰糖碎，并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁，继续翻炒；
6待冰糖完全融化，颜色加深，倒入排骨继续翻炒；
7排骨完全上色后，加入备好的开水，没过排骨
8盖上锅盖用中火烧40分钟左右，中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次；
9，40分钟后，开盖；并用大火收汁，待锅中无残留酱汁，即可出锅；
