在川渝除了鼎鼎有名的火锅其实还有一道十分有特色的菜品。干锅，与火锅不同的是干锅里的食物就是用油煎炒而成。为了保持锅里食物的温度用蜡烛在锅的下面进行保温。在川渝最为著名的当属川味干锅牛肉了，学会川味干锅牛肉的做法就很有必要了。
主料
牛肉 ：适量辅料
辣椒 ：适量具体步骤
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲
2.牛肉飞水
姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可
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