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主料
辅料
具体步骤
1. 豆角摘好,洗净,放入水中,水中放少许盐,煮三到五分钟
2. 豆角变绿后捞出,泡入凉水中,两分钟后,捞出沥干水分,用淀粉搅拌豆角,使豆角均匀粘上淀粉。
3. 取两个鸭蛋黄,碾碎
4. 锅中放入葱姜,炒出香味。
5. 放入蛋黄,蛋黄炒出泡沫后,放入豆角
6. 豆角均匀炒熟,放入适量盐调味,出锅装盘
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