主料
高筋粉 :250麦麸全麦粉 :50
辅料
盐 :3糖 :30
鸡蛋 :1个
牛奶 :125ml
黄油 :30
酵母粉 :5
具体步骤
1. 先放入盐,糖,高筋粉,盐和糖分别放两边
2. 酵母粉用温水调开倒入面粉中间(面粉中间先挖个陷阱)
3. 放入鸡蛋,牛奶先倒入100ml,剩下牛奶根据和面的干湿情况添加
4. 揉面粉,到不黏手。这可是力气活,可让你揉出一身汗
5. 软化黄油,加入面团中,再加入麦麸,继续流汗
6. 揉到面团起筋,可拉出薄膜状,搁置一边等第一次发酵
7. 发酵到2。5倍大,继续揉面,揉出空气
8. 分三团,分别压成长条状醒发15分钟
9. 湿发40分钟
10. 烤箱180度预热
11. 烤箱180℃,35分钟,下层
12. 美味面包出炉