全麦北海道土司是一道美味可口而又精致漂亮的面包,这道面包口感极佳和顺滑,平时在家做起来方便又简单,将它用来做早餐营养又健康,卫生又安全。搭配牛奶简直是绝配,平时的上班族都可以在家自备这样一道面包,这道面包老少皆宜,味道可口,喜欢的朋友都可以在家尝试着做做。
主料
高筋面粉 :170牛奶 :80
全麦粉 :80
鲜奶油 :70
蛋白 :37
辅料
细砂糖 :40盐 :3
即发干酵母 :3
无盐黄油 :10
具体步骤
. 面包机内加入牛奶,鲜奶油,蛋白,加入细砂糖,再倒入高筋面粉和全麦粉,选择揉面程序,揉10分钟至光滑的面团,停止程序,泡面30分钟。
加入酵母、盐,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展,再加入黄油揉20分钟至完全,留在面包机中,发酵至2倍大。
3. 取出排气,分割至等量的3份,滚圆松弛15分钟。
4. 整形入模具,发酵至8分左右,烤箱预热350F/180度,中层35分钟。