主料
高粉 :150g盐 :2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克
水 :100g
黄油 :10g
辅料
具体步骤
1. 酵母融于温水中,静置5分钟;
2. 除黄油外所有材料放置盆中,倒入醒好的酵母,揉成光滑的面团;
3. 加入黄油,揉至扩展阶段(因为加入全麦粉,所以只需揉至扩展阶段);
4. 盖上保鲜膜,放置温暖处进行基础发酵;
5. 基础发酵好的面团,排气,滚圆,松驰10分钟;
6. 第一次擀卷后,松驰15分钟;
7. 第二次擀卷后,放入吐司盒内,盖好保鲜膜内,进行最后发酵;
8. 发酵好后,放入预热好的烤箱内,180度倒数第二层35—40分钟。