抹茶牛奶吐司是一道美味可口的西式甜点。与普通的吐司相比,加入了牛奶不仅使之具有了独特的奶香味,加入的抹茶粉更是使得这道普通的点心有了独特的风味。抹茶牛奶吐司可作早餐主食,也可作休闲甜点,独特的抹茶风味深受年轻人的喜爱,快来为自己学一学吧。
主料
高筋面粉 :250奶粉 :10
盐 :3
酵母 :3
糖 :35
全蛋液 :20
牛奶 :135
黄油 :20
辅料
水 :5抹茶粉 :3
具体步骤
1.牛奶、蛋液加入面包桶,加入糖、盐奶粉、面粉倒入,最后加入酵母
2.选择自主和面程序,按开始
3.和面开始
4.面团呈扩展阶段
5.加入黄油,继续和面15分钟
6.检查一下面团状况,呈完全阶段
7.面团取出,将面团分成两份,其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物,面团分别放入盘子发酵
8.发酵至两倍大
9.取出排气,白色与绿色面团各分成3等份,静置15分钟
10.面团擀平,白色面团略大一些,上面是抹茶面团,卷起
11.卷起,成长条状,将三条面团编成麻花
12.面团折叠收在底部放入面包桶
13.放入面包机进行二发,至两倍大
14.烤好以后取出面包桶,倒出,放置于烤网上至凉透即可
1、揉面完成将面团分成两份,加入3克抹茶粉和5克水揉匀。2、一发时分别发酵。3、编好辫子以后两端的接口收在底部进行二发。