冰糖花生猪脚怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪脚(猪蹄 ：适量
花生 ：适量
枸杞 ：适量

辅料

具体步骤

1. 猪脚拔毛刮皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净

2. 花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份

3. 姜切片, 香葱切碎

4. 砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 适量盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可

烹饪技巧

猪脚基本是皮和筋肉很少,皮和筋不易熟烂,对于牙齿不好和中老年人煮的熟烂些更易入口,入味也更好些