主料
猪脚一对 ：600带皮花生 ：300
辅料
番茄酱 ：2茶匙盐 ：1茶匙
冰糖 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
大蒜 ：4瓣
大葱 ：3段
老姜片 ：5片
具体步骤
1. 花生提前在盐水中浸泡3小时。
2. 将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。
3. 锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
4. 加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。
