一入烘焙深似海，三百六十行，行行有学问，学了烘焙才知道蛋糕也分那么多种类，有重油蛋糕，有海绵蛋糕，有戚风蛋糕等等，其中做法最简单也最考验技术性的就属戚风蛋糕无疑了，做法虽然简单，但是只要差一步火候，那做出来的戚风蛋糕就是失败的，我算是在失败里摸爬滚打总结出了，一份高颜值花式戚风蛋糕。
主料
低筋面粉 ：85辅料
白糖 ：50鸡蛋 ：5个
色拉油 ：40
牛奶 ：50
具体步骤
1.所需要的材料准备好，
2.把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器里
3.把白糖放入蛋黄里搅匀
4.放入色拉油搅拌均匀
5.放入牛奶搅匀
6.筛入面粉
7.搅拌至无颗粒状
8.把蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，
10.上下翻拌均匀
11.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，
12.上下翻拌均匀
13.把做好的蛋糕糊倒入模具，提起模具震出里面的气泡
14.提起模具震出里面的气泡
15.烤箱预热160度烤60分钟，
16.把烤好的蛋糕端出，轻轻震两下
17.然后立即倒扣。凉透脱模
18.成品图还不错
1、蛋清和蛋黄糊放在一起一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，戚风蛋糕失败。
