>
主料
辅料
具体步骤
1. 扁豆摘去头尾的丝,洗净。
2. 锅里烧开水,加一勺油,待沸腾后,把扁豆倒锅中焯2分钟左右,颜色变暗,捞出沥干水。
3. 锅里加少许油,放蒜片爆香后,倒入扁豆,加少许盐翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
没有炒熟的豆子吃多了容易中毒,所以扁豆最好用开水焯一下,水里一定要放油,不然扁豆颜色会变黄。
图文推荐