主料
辅料
橄榄油 :适量具体步骤
1. 小西米浸泡三小时左右,轻素大约泡了三个半小时。
2. 浸泡好的小西米沥干水分,加入少许糖和抹茶粉,搅拌均匀。
3. 红豆沙用一块浸了少许油的白色纱布卷成细长条,待用;
4. 取盘抹少许橄榄油油,然后将拌好的小西米沥干水分,薄薄一层铺在盘中。大火蒸15分钟,略微凉一会儿。蒸好的西米经营剔透,淡淡的碧绿色,令我想起:“大珠小珠落玉盘”这句诗了。
5. 把豆沙细长条放在抹茶西米面上,慢慢细心卷成圆圈;
6. 将卷好的抹茶西米卷放入椰丝盘中均匀粘上椰丝,用刀切成段,耶,大功告成!
小西米一定要浸泡足够的时间,这样蒸起来才好吃哦;小西米中的糖不需要太多,因为红豆沙已经是甜的;另外抹茶粉也不需要太多,否则就会发苦;做好了趁热吃,放久了会发硬的哦!