主料
青椒 :5、6个辅料
酱油 :少量盐 :少许
醋 :少许
蒜末 :适量
糖 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 选择个头较大、肉质较厚的青椒,最好用尖椒更有味儿些 :)
2. 将青椒洗净,去蒂去籽,从中间切成2段。
3. 炒锅放火上烧热,不放油,放入青椒,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
4. 炒到表面发白表面有焦糊点时,加入酱油和盐翻炒;
5. 加入醋、蒜末、糖和鸡精,炒匀即出锅。
我们的虎皮青椒不用油炸哦!很健康!干炒的时候小心别糊了