主料
猪腰子 :半斤黄瓜 :1根
辅料
泡红辣椒 :少许姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
盐 :少许
味精 :少许
酱油 :少许
白糖 :少量
醋 :适量
湿淀粉 :少许
鲜汤 :少许
熟菜油 :少许
具体步骤
1. 猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。
2. 用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
3. 锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。