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主料
辅料
具体步骤
1. 热油锅放蒜片爆香,倒入韭菜花爆炒;
2. 腰花切片洗净待用,先不要放调料腌制;
3. 韭菜花炒熟后装碟待用;
4. 入油锅前将少许盐、生粉拌入腰花,待油八九成热时迅速入锅翻炒;
5. 大火翻炒个3、4分钟后即可铲至韭菜花的碟子上,此菜即成;
烹饪技巧
1、一定要把腰花里白色部分取干净,否则会有尿骚味;2、腰花在入锅前再调味,这样的腰花炒出来爽口,不会太硬。
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