主料
猪腰 :500韭菜 :150
辅料
料酒 :80胡椒粉 :3
蒜头 :2瓣
糖 :5
姜 :2片
盐 :8
鸡精 :3
鲜抽酱油 :1小勺
具体步骤
1.猪腰一副,切开,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。
2.韭菜洗净切段,蒜切碎,姜切片
3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4.放淀粉拌匀,
5.放开水焯3分钟捞起。
6.锅里油热,放下姜,蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7.加韭菜,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,鲜抽,煸匀即可。
浸泡腰花,要多换几次水,一直到颜色变淡才好。