主料
韭菜花 :适量虾 :适量
辅料
盐 :少许糖 :少许
鸡蛋 :少许
生抽 :少许
姜 :少许
具体步骤
清理基围虾,去虾头,将虾背剪一刀,剥壳,撕去杂质,冲洗一下
加调料:盐、姜汁、蛋清、生粉,调匀之后,再加一点橄榄油,腌制一会儿。
韭菜花在淘米水中浸泡十分钟,然后使用流水冲洗。
切成寸段,待用。
热锅冷油,将虾头放入锅中,放一片生姜,一起爆虾油。
等到虾油熬出来之后,将虾头取出。
再把虾仁倒入锅中,将虾仁两面爆得变色。
然后把韭菜花倒入锅中,一起煸炒。
加入生抽、糖,再翻炒一下,韭香味出来,即可起锅上盆。