主料
香菇 :1朵金针菇 :25g
白萝卜 :45g
红萝卜 :15g
大白菜 :80g
花椰菜 :20g
蒟蒻丝 :45g
草虾仁约 :30g
高汤 :1杯
盐 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 香菇洗净,以刀于表面划十字;金针菇洗净,切去尾端;红萝卜、白萝卜分别去皮,洗净并切片;大白菜洗净,切细片状;花椰菜以手拨成小朵状,洗净;蒟蒻丝洗净;草虾仁洗净,去除肠泥备用。
2. 取一汤锅,加入高汤及1碗半的水以大火煮至滚沸,转为中火,加入作法1的材料(蒟蒻丝、草虾仁除外),续煮约10分钟后,再加入蒟蒻丝、草虾仁再度续煮5分钟至熟,起锅前,加入少许盐调味即可。