主料
木耳 :1/3杯红枣 :20粒
冬粉 :2把
花蟹 :1只
海参 :1只
猪脚筋 :4两
鸟蛋 :10个
小黄瓜片 :1条
葱末 :少许
水 :1/2杯
太白粉水 :少许
姜末 :少许
蒜末 :少许
盐 :少许
米酒 :1小匙
香油 :1小匙
冰糖 :1小匙
胡椒粉 :1/2小匙
辅料
具体步骤
1. )将花蟹洗净,红枣泡软备用,海参泡发后切片,猪脚筋切段备用。
2. )起油锅,将葱末、姜末、蒜末爆香,除冬粉之外,再放入其余材料拌炒(小黄瓜最后才放),以调味料调味之后,煮开将材料盛起,留下新鲜汤汁。
3. )放入冬粉吸取汤汁,稍微拌炒起锅,铺在锅底,再放上其他配料,最上面摆上花蟹。
4. )将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。