财鱼片怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

淀粉(蚕豆) ：克
味精 ：克
小葱 ：5g
猪油（炼制） ：
料酒 ：
姜 ：克
盐 ：克
大蒜（白皮） ：
胡椒粉 ：克

具体步骤

1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；

2. 蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；

3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；

4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；

5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。