主料
财鱼 :半条新出的嫩姜 :若干
青椒 :5、6个
蒜 :几大片
干红椒 :3个
姜 :少许
辅料
具体步骤
1. 财鱼块,料油,姜,酱油,腌制十分钟
2. 锅内用姜块擦过放少许油,财鱼皮向下,煎一下
3. 腌过的嫩姜,备用
4. 财鱼皮稍稍煎枯,用筷子翻面,再煎
5. 煎到财鱼略略收缩,放水没过鱼块,加嫩姜及其他配料,生抽两勺,冰糖少许,料酒一勺
6. 煮十分钟后,加入切成大块的青椒,继续焖制
7. 青椒煮软,颜色变暗后,就可出锅了
8. 夏天吃这道菜,很开胃,青椒控最爱
姜是新出的嫩,拿糖和油腌制好了。青椒要选择嫩一些的,这样口感会更好。