发豆芽相信各位在很小的时候就有这个体验，那时候我常常把绿豆放进水里发芽但却没有成功，这一次我又重新体验了一次，现在不仅是体验小时候的过程而且以后要是需要豆芽菜的时候就不用出去买了，比如夏天做的凉面或者凉拌的豆芽都是不错的选择乐趣发豆芽大家一起来做吧。
主料
黄豆 ：适量辅料
水 ：适量具体步骤
1.1. 把黄豆用温水浸泡12个小时左右。随时把看到坏的豆子挑出来。PS：黄豆，绿豆，黑豆都可以发豆芽，在购买豆子的时候，最好问摊主选择一种比较容易出芽的豆子，一般小一点的豆粒容易发出来。
2.2. 把黄豆放到一个透气的布里，我用的是蒸锅的屉布， 包裹起来。
3.3. 盛装豆子的盆最好也是在洞眼的，稍候每天用水冲洗时会比较方便，没有的话用其他的盆都可以。
4.4. 上面还要再放一个吸水性比较好的湿布或者毛巾，这样环境比较潮湿，利于出芽。PS： 利用家里现有的工具条件，给黄豆打造一个湿润的环境即可。比如，毛巾或者湿布沾满水了之后，就非常湿润了，压在黄豆的下面和上面。
5.5. 再来准备一个沉点的东西，均匀地压在黄豆上面，有点重量给豆芽来点压力，更利于出芽。我用了一个水袋，但可能会容易漏，得小心一点，实在找不到合适的东西，省去也可以。
6.6. 整个盆的外面，放个比较透气，黑色或者暗色的袋子，不要见光，见光的话生出的豆芽容易变得有些苦。
7.7. 每天早晚都要用流水冲水，去掉脱落的豆皮，还有把一些已经发酵的物质给冲掉。然后再重新包裹好，湿布也别了再打湿些，保持容器的湿润。PS：如果闻到有发酵的味道，一定要多冲洗几遍。
8.8. 第一天出来小芽。
9.9. 第二天，芽长长了一些。
10.10. 图片中这样，是差不多发了两三天，如果想要更长一点，可以再继续发三，四天。发到你觉得合适的长度，就可以把它们吃掉啦。（自发的豆芽避免不了会有一股发酵的味道，食用之前多冲洗几遍即可。）
1、豆芽的营养价值比较高，特别是维生素C的含量丰富。2、但因为外面买的豆芽，往往并不安全。3、可能含有亚硝酸钠，尿素，恩诺沙星等多种有害物质。
