主料
鸡 :500香菇 :200
辅料
八角 :适量油 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末
4.锅中加水,放入鸡块焯水
5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
厨房小语:盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂。