主料
白米饭 :250辅料
猪油 :50细香葱 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
鸡蛋黄 :100
具体步骤
1.先把饭炒散,水分炒干,切记一定用猪油。
2.打三个鸡蛋黄,根据饭量定蛋黄量。
3.关小火,加入鸡蛋黄,迅速翻炒均匀,直至每一粒米饭上色。
4.翻炒均匀,加入盐、味精、鸡精大火翻炒出香,关火加入葱花翻炒出盘。
5.装盘。
1、一定用猪油炒饭,炒饭要有耐心,不要用铲子去乱叉,必须用铲背去压饭,压散。2、加入蛋黄后,一定用小火翻炒。3、可以调味,例如适当加些蒜末,洋葱,口味应该很不错。