让人怀念的黄金蛋炒饭怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

咸鸭蛋 ：2个
白米饭 ：1碗

辅料

香油 ：适量
洋葱 ：适量
火腿肠 ：适量
油 ：适量
水发香菇 ：适量

具体步骤

1.备好原材料，干香菇提前发好。

2.把鸭蛋黄剥出来，加入点香油。

3.把蛋黄压碎成泥状。

4.把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。

5.锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用，香菇炒一下会更香，而且没有水分，不影响米饭。

6.留底油把咸蛋黄泥入锅。

7.小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行哦，这样可以均匀的包裹米饭粒。

8.把米饭倒入。

9.翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄。

10.把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入。

11.翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易，而且成品会更香。2、炒蛋黄时要用小火，以免炒糊。3、香菇提前炒一下，是为了把香菇的香味炒出来，这样才米饭的香味才更足。