主料
五花肉末 :100丝瓜 :100
豆腐 :100
辅料
鸡蛋 :50盐 :10
水 :800ml
姜 :5
虾皮 :20
葱 :5
红薯粉 :25
芝麻油 :10ml
具体步骤
1.准备一块豆腐、100g五花肉馅虾皮做虾皮豆腐丸子
2.豆腐用刀面碾碎
3.在肉末里加入虾皮碎、豆腐茸、姜末、葱末、红薯粉、盐、鸡蛋、水用力搅打
4.搅打好的混料用小勺舀在开水里成型
5.大火煮10分钟丸子
6.加入丝瓜煮5分钟
7.关火前加入盐、芝麻油调味,撒上葱花即成
豆腐和肉末的比例是1:1,豆腐多了就没有肉香味儿