家常剁椒炒鸡丁怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡全腿 ：适量
剁椒 ：适量

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 鸡全腿去骨改刀切成小丁。

2. 锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。

3. 热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味。

4. 入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。

烹饪技巧

1.步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。2.做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。