主料
蚕豆 ：200花椒 ：25
辣椒 ：25
辅料
姜 ：适量香葱 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1. 将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2. 炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3. 捞出装盘;
4. 将蒜葱姜切碎；
5. 辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6. 将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7. 最后将备好的各种佐料?香葱?蒜?酱油?醋?白糖?盐?味精?香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
