布丁，是pudding的译音，是一种西餐食品。也是一种甜品，滑滑嫩嫩的，口感超级棒。布丁的种类有很多，例如鲜奶布丁、巧克力布丁、水果布丁等等。小编最喜欢的水果布丁是芒果布丁，酸酸甜甜的，怎么吃都不腻。今天小编要介绍的是层次分明的双色奶油布丁。
主料
全脂牛奶 ：200淡奶油 ：100
鱼胶粉 ：5
糖粉 ：30
纯净水 ：30
辅料
西瓜汁 ：300吉利丁片 ：2.5片
具体步骤
首先将鱼胶粉倒入小碗中，加入30g纯净水，稍微搅拌，静置片刻，使鱼胶粉完全泡发。
在大碗里加入糖粉，倒入牛奶。
再倒入淡奶油。
搅拌均匀。
将泡发的鱼胶粉用微波炉加热15秒或者隔水加热，使鱼胶粉受热融化成液态。
打入牛奶与淡奶油的混合液中，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。
将布丁液过筛2—3遍。
如果布丁液表面还有小泡沫，可以用勺子之类的工具将其撇掉。
将布丁液倒入布丁瓶中，盖上盖子放入冰箱，冷藏4小时以上，至完全凝固。
吉利丁片用冷水浸泡10分钟。
将西瓜切块榨汁后过滤，取300克西瓜汁。
将吉利丁片沥水后放入西瓜汁中，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化，取出晾凉。
倒入之前冷藏凝固的奶油布丁上面，再次放入冰箱冷藏4小时。
完全凝固后即可享用。
1、布丁瓶及盖子必须要清洗干净，用热水浸泡沥干水分后方可使用。2、由于无需烘烤，所以浸泡鱼胶粉和吉利丁片一定要使用纯净水或者矿泉水。3、制作之前，牛奶、淡奶油等原料都是要常温的。4、布丁液过筛可以消除因为搅拌产生的乳沫，从而更加细滑。5、品尝一下西瓜汁的甜度，可以适量加糖提升口感。
