茶卤鸭腿这道菜的灵感来自于茶卤鸡肉，鸭腿本身的腥味较重，单独吃会口感查一下，但是茶卤鸭腿这道菜做出来表面光泽晶莹剔透，吃起来嫩嫩的，一点也不腻，茶叶的苦味跟鸭腿的腥味综合以后，就是淡淡的茶香味。主要是一定要用茶叶熬制成的汁提前将鸭腿泡好，这样更入味，颜色更诱人。
主料
鸭腿 ：400辅料
盐 ：5茶叶 ：20
生姜 ：6片
葱、干辣椒、花椒 ：适量
老抽、花雕酒 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。
3.茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。
4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。
5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。
6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。
7.启动【收汁.黄焖鸡】功能。
8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。
9.美美的享用吧。
