主料
冬瓜 :500薏仁 :50
排骨 :500
辅料
盐 :适量葱姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将排骨洗净后,下冷水锅。大火将水烧开,再煮2分钟左右
会有很多血沫被焯出,此时关火,小心的把排骨捞出,别沾上血沫
另准备一口炖汤用的砂锅,添水。大火将水烧开之后,将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅,再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后,转最小火,煮1小时左右
将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块排骨煮了一小时之后,将切好的冬瓜下锅,转大火将汤烧开,
加5克盐。然后转最小火,再煮20分钟左右至冬瓜全熟,即可关火