明媚的清晨,搭配着一杯新鲜热热的牛奶,享受着这么一道美味可口的巧克力超软吐司,让人一整天充满活力。甜蜜清香的口感,松软绵密让人回味无穷。制作方法简单不复杂,食材简单易购,喜爱甜点制作的朋友们自己试试吧。绝对让人感到充分的满足感。
主料
鸡蛋 :50巧克力 :50
高筋面粉 :250
水 :20
白糖 :25
酵母 :3
盐 :3
色拉油 :25
辅料
花生片 :适量蛋液 :适量
豆沙 :适量
具体步骤
1.20克高粉加100克水搅拌均匀小火加热。
2.成为汤种冷凉备用。
3.50克巧克力隔热水融化备用。
4.主面团材料加85克汤种,全部放入面包桶中。
5.揉成面团后加入融化的巧克力继续揉至。
6.再加入色拉油继续揉成可拉出筋膜的面团。
7.收圆放入盆中发酵。
8.发酵两倍大取出。
9.再次排除空气滚圆静置15分钟。
10.面团擀开里面可加入一些豆沙,这个可随意不加也可以。
11.把面团卷起成为长条。
12.面包生坯放入吐司模。
13.烤箱选择发酵工能,地下放入一盆热水,放入吐司模急性第二次发酵。
14.吐司发酵至土司盒8分满取出,表面刷蛋液。
15.再撒上花生片。
16.烤箱预热180度,放入土司盒烤制40分钟。
17.中间表面上色可加盖锡纸。
18.烤好的吐司取出。
19.脱模冷凉即可密封保存。
1、里面的豆沙馅,是因为家里还剩下点豆沙不想浪费所以加入里面了,这部也可省略,随意吧。2、烤制吐司表面上色就要加盖锡纸,以免吐司烤制颜色变深影响口感和美观。