主料
面 :4块水 :小半碗
白糖 :1勺
鸡蛋 :3个
老抽 :1勺
辅料
花生油 :适量菜心 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好菜心,鸡蛋
2.准备好面,洗干净
3.取一个碗,装上小半碗水,加入生抽,老抽,白糖调成汁备用
4.鸡蛋调成鸡蛋液
5.锅中烧沸水,把面放下去焯软
6.然后捞出放入冷水里,然后捞出控干水份
7.锅预热,入油。油湿热后把鸡蛋液倒下去,转小中火
8.弄成棉花状,盛出
9.锅再次预热,入油,油温热后把菜心放下去炒软
10.把面放下去快速翻炒开
11.淋入汁炒均匀
12.加入鸡蛋炒均匀
13.最后炒熟即可装盘
菜心可以换成其它青菜也可以。面放下焯软就好。焯久了不好吃,会很烂。