主料
干粉丝 :50鸡蛋 :2个
辅料
盐 :1茶勺香葱 :2根
红辣椒 :1个
植物油 :13茶勺
味级鲜 :1茶勺
具体步骤
1.主料:鸡蛋、干粉丝辅料:植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒
2.把粉丝用热水泡软,捞起过凉水,捞起沥干水分
3.红辣椒洗净切末,香葱洗净切末
4.鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀
5.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到成块形状搅散开捞起
6.再次热锅凉油,油热8成下粉丝翻炒均匀,
7.加盐、味级鲜翻炒均匀
8.加红辣椒、香葱末翻炒均匀
9.加鸡蛋
10.翻炒均匀即可
由于鸡蛋比较吸盐,加盐最好在鸡蛋下锅之前粉丝不可久泡,还的下锅翻炒