体验过海陆混合风味吗?椰香南瓜做到了,浓浓的椰香仿佛吹来了海洋的气息,甜甜的南瓜带来了大地的气息,如此两种香味混合是一种奇妙的海陆汇聚的诱人香气。烘烤过后的海陆双香更是绝妙无比,好吃得领着味觉上天入地。这样一道极致美味的甜点,轻而易举就能勾起您甜甜美美的笑容。
主料
低粉 :120黄油 :72
牛奶 :20
蛋黄 :1个
盐 :1
糖 :2
辅料
鸡蛋 :1个熟南瓜 :125
椰蓉 :25
具体步骤
1.黄油软化,加入盐、糖、蛋黄,用手动打蛋器打均匀。
2.分次加入20g牛奶,每次都搅拌均匀。
3.筛入低粉,用刮刀刮成均匀的面团。
4.包入保鲜袋内,入冰箱冷藏1小时。
5.制作派馅:南瓜清洗干净,去瓤,切小块。
6.入蒸锅蒸熟。
7.将蒸熟的南瓜去皮。
8.把100g牛奶、南瓜、椰蓉、鸡蛋、糖放入料理机内,打细腻。
9.冷藏好的面团,擀成2mm的薄薄的派皮。
10.将派皮分别覆盖到6寸和4寸的派盘上,沿着派盘的边缘贴实。用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,多余的派皮会自然脱落。
11.用手将派皮与派盘捏紧,用餐叉在派皮上叉出小孔,松弛10分钟。
12.加入南瓜馅,8分满。
13.加入预热200°的烤箱,第二层,烘烤10分钟,转170°,烘烤25-30分钟。(4寸的稍微早点结束烘焙,看具体成品,一般表面上色,内陷凝固即可)
14.烘烤结束,筛上椰蓉。
1、擀面团的时候如果感觉粘擀面杖的话可以用保鲜膜覆盖着擀。2、南瓜还可以用微波炉高火叮熟,大约6分钟。3、派皮一定要与派盘贴实,否则影响形状。4、用叉子在派皮上叉孔,防止烘烤时派皮鼓起。5、烘烤时间看模具的大小,材质,和自己家烤箱的脾气。6、也可以直接用一个9寸的派盘。