主料
碱面 ：400辅料
油 ：适量盐 ：适量
生海蛎 ：50
生菜 ：50
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：3个
西红柿 ：3个
大骨汤底 ：1000
香肠 ：300
香菜 ：20
味精 ：适量
胡萝卜 ：100
豆腐泡 ：50
葱 ：10
具体步骤
1.准备好切片的香肠很切小块的豆腐泡。
2.洗干净的海蛎。
3.新鲜的生菜。
4.小锅里熬骨头汤，作为汤底。
5.胡萝卜切小丁。
6.2个煮熟的鸡蛋。剥开外皮，对切待用。
7.锅里热油。
8.油热后倒入香肠，炒熟。
9.香肠炒熟后，控油。
10.海蛎加入地瓜粉，轻轻搅拌开。
11.大骨汤熬开后，捞起大骨。继续烧开。
12.烧开后倒入红萝卜丁和豆腐泡丁。
13.汤底开了，倒入拌好的海蛎。
14.倒入适量的胡椒粉。
15.鸡蛋一个打散。
16.边倒入鸡蛋液，边用筷子搅拌开。
17.调个芡，倒入汤里，慢慢搅拌。使汤底成浓稠状。
18.另取一个锅，烧开水。
19.倒入面条很生菜，稍微烫下！捞起，控下水。
20.将烫好的面条、生菜，搁小碗里头，接着放入煮熟的鸡蛋，香肠，西红柿片，香菜沫，葱末。
21.接着淋上浓稠的汤汁，就可以了吃上了！
1.海蛎用地瓜粉或生粉裹上一层，这样煮出来比较滑口。搅拌过程中要轻轻的，不宜用力，海蛎易碎。2.胡椒粉的分量，根据个人的口感增减。3.倒入鸡蛋液，要用筷子迅速的搅拌开，防止鸡蛋液凝固在一起。4.面条是熟的，生菜是属易熟的食材，所以只要稍微烫下，就可以了。烫久了，面条会糊了。
