主料
鸡 ： 500g香菇 ：100
辅料
料酒 ：20ml生抽 ： 25ml
蒜 ： 3瓣
葱 ：适量
大茴 ： 2颗
花椒 ：20粒
姜 ： 1块
白糖 ： 5g
盐 ： 10g
具体步骤
鸡洗净剁块置盘中待用。
香菇洗净，大的可切开
切好姜丝、葱花、蒜片。准备好大茴、花椒
锅置火上加入色拉油。8成热时放入大茴、花椒炸香，再接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香
炸香上述调味品后，放入鸡肉翻炒。再加入料酒继续翻炒
当鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖、香菇翻炒均匀。并加入适量的水（以没平鸡肉为宜）炖煮
炖至鸡肉8成熟时加入盐炖熟，并大火收汁即可
盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂
