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主料
辅料
具体步骤
腔骨洗净,放冷水中焯出血沫
捞出焯好的腔骨,用流动的热水将表面血沫冲干净
将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮15-20分钟
老藕去皮,切成大块备用
看锅中汤色变成奶白色,加入火腿片、黄酒和香葱
加上盖子,用小火炖1小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味
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