主料
辅料
调料: :适量色拉油 :
大葱 :
姜 :
大蒜(白皮) :
蚝油 :克
黄酒 :克
酱油 :克
白砂糖 :克
淀粉(玉米) :克
盐 :克
胡椒粉 :克
味精 :克
具体步骤
1. 鸡爪收拾干净,放入热油中炸至色泽金黄捞出;
2. 葱、姜、蒜洗净,切片;
3. 花生仁用温水泡软;
4. 锅中放10克色拉油,放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香;
5. 烹入黄酒、酱油,放入鸡爪、花生仁稍炒,添入800克开水,放入白糖、精盐、胡椒粉、味精,用小火烧开;
6. 盛入煲锅,待鸡爪熟烂时,用水淀粉勾芡即可。