主料
糖 :40鸡蛋 :5个
低筋面粉 :80
牛奶 :80
辅料
蔓越莓干 :30玉米油 :30
具体步骤
1.蛋白蛋黄分开蛋黄中加入牛奶、油,10克糖,搅打均匀。
2.筛入低粉拌成蛋黄糊。
3.蛋白分三次加入30克糖,打至硬性发泡。
4.蔓越莓干加少许面粉拌匀(此面粉量,不在配料内)
5.取三分之一打发蛋白与蛋黄糊混合,上下切拌均匀。
6.再倒入余下的2/3蛋白中,上下切拌均匀。
7.倒入蔓越莓干拌匀。
8.倒入模具中。
9.模具底部包两层锡纸,烤盘内放水烤箱预热150度,中层,烤50分钟。
上色后要加盖锡纸。