主料
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪室温软化后，加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。
2. 135g蛋白加几滴白醋，一次性倒入60g细砂糖，用从低到高的速度打至硬性发泡。
3. 将蛋黄和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器搅匀。
4. 过筛入所有粉类，用打蛋器搅匀。
5. 将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。
6. 50g蔓越莓干切碎备用。
7. 将蔓越莓干拌入面糊中，搅匀。
8. 烤箱预热180度，中下层，最底层加入一个烤盘隔热底管温度，烤时降回170度，45分钟。
9. 出炉后立即倒扣，至模具完全放凉透后即可脱模。
