主料
生糯米 :200熟花生仁 :40
黑白芝麻 :20
白砂糖 :20
开水 :适量
油 :少许
辅料
具体步骤
1. 生糯米打成粗糯米粉,加开水不断搅成稀稠合适的粉浆;炒熟的原味花生仁先搓去红皮,再用擀面杖擀碎;黑白芝麻放在炒锅里,用小火慢慢焙出香气再离火放凉。
2. 平底锅薄薄刷上一层油,舀一勺粉浆倒进锅里,自然流平后再用小火加热,摊成均匀的薄饼;把熟花生碎、熟芝麻、白砂糖撒在饼中央。整张饼卷起即可。
1.直接用糯米粉应该也可以,但没试过不知有什么区别。2.糯米粉浆可以调稀些,这样能摊的更薄,透明度也会更好。3.加热糯米饼时会一直鼓泡,当不再鼓泡时即可翻面,否则会因为太粘而无法成型。4.这些量可以摊大概8个饼。5.不加花生,只加芝麻白糖也很好吃。